MLF w skali – technologia przemysłowej fermentacji mlecznej
Wprowadzenie Przemysłowa fermentacja mleczna (ang. Industrial-scale dairy fermentation) to proces, który jest stosowany w celu produkcji różnego rodzaju produktów mlecznych, takich jak jogurt, ser, maślanka czy kefir. W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszy się fermentacja mlekowa mieszanką mikroorganizmów, która jest znana pod nazwą MLF. Co to jest MLF i jakie są jej zastosowania? Definicja […]
Continue Reading